|
|
High Tea Cake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Engelse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
100 gram rozijnen, 1 el. aardbeiensiroop, 1 el. aardbeienlikeur, 250 gram suiker, 250 gram boter, op kamertemperatuur, 5 eieren, 250 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd, 1 zakje vanillesuiker, 100 gram bigarreax (gekonfijte vruchtjes), grofgehakt, 100 gram sukadestukjes, boter om in te vetten, poedersuiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Week de rozijnen 15 minuten in de aardbeiensiroop- en likeur. Klop de suiker met de boter romig. Klop de eieren er 1 voor 1 door en voeg het zelfrijzend bakmeel in 2 delen toe. Voeg de vanillesuiker toe en klop het beslag nog 3 minuten. Schep de rozijnen met het week vocht, de bigarreaux en sukadestukjes door het beslag. Giet het beslag in een ingevette tulbandvorm en bak 1 uur en 15 minuten in een oven van 160 graden. Laat de cake iets afkoelen en stort hem dan op een taartrooster om helemaal af te koelen. Bestrooi met poedersuiker.
|
|
|